#11 Gem\u00fcse-Frittata \u00e0 la bella Italia (Pfanne)<\/h2>\n\n\n\n
Eigentlich ist die Frittata eine Art italienisches Omelett, nur nicht zusammengeklappt. Einfach und schnell zu machen und super lecker in unendlich vielen Variationen. Mit Gem\u00fcse, mit Fleisch, mit Kr\u00e4utern usw., usw. . Die Frittata besteht nur aus zwei Grundkomponenten: Einer im Prinzip stets gleich bleibenden Grundmasse aus Ei und den diversen Zuschl\u00e4gen. Zutaten Grundmasse f\u00fcr 1 Person:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zuschl\u00e4ge:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Anmerkungen:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n F\u00fcr eine Person ist eine beschichtete 15cm-Pfanne mit Deckel ideal. Der Deckel ist erforderlich, damit auch die Oberseite stockt. Das Stocken kann beschleunigt werden, wenn man beim Rand abl\u00f6sen diesen etwas anhebt, die Pfanne schr\u00e4g h\u00e4lt und das Fl\u00fcssige rundum hineinlaufen l\u00e4sst. Super einfach zuzubereiten und lecker. Porree und Schafsk\u00e4se geben dem Ganzen den richtigen Pfiff. <\/p>\n\n\n\n Zutaten f\u00fcr eine Person:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Anmerkungen:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Man kann das auch mit Oliven machen, ist aber nicht so meins. Eine Tasse Reis erscheint nicht viel, ergibt aber schon eine ordentliche Portion. F\u00fcr faule Schnippelk\u00f6nige wie mich.<\/p>\n\n\n\n Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Anmerkungen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Gem\u00fcse sollte unbedingt blanchiert werden. „Festes“ Gem\u00fcse wie M\u00f6hren, Kartoffeln, Kohlrabi, Knollensellerie usw. etwas l\u00e4nger; „zartes“ wie Blumenkohl Porree usw. etwas k\u00fcrzer. Reicht f\u00fcr 2 Erwachsene und zwei kleine<\/span> Kinder. Die vielseitig variierbare Sauce mit gro\u00dfem Einsatzbereich schlechthin! Als schlichte Sauce, f\u00fcr Aufl\u00e4ufe, Crocs usw.. Dabei ist sie einfach und schnell zuzubereiten und kann auch Vorrat gefertigt werden.<\/p>\n\n\n\n Zutaten Basissauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mit diesen Zutaten produziert man sehr schnell und sehr einfach eine prima Basissauce. Alle weitere Zutaten dienen dem Variieren und das sollte man unbedingt probieren!<\/p>\n\n\n\n optional also weitere Zugaben:<\/p>\n\n\n\n Zubereitung der Basissauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Anmerkungen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Mehl von einem Essl\u00f6ffel langsam einrieseln lassen und einr\u00fchren bis die gew\u00fcnschte s\u00e4mige Konsistenz erreicht ist. Dann die peut \u00e0 peut Fl\u00fcssigkeit zugeben. F\u00fcr 50 g Butter braucht man ungef\u00e4hr 1\/2 Liter Fl\u00fcssigkeit. Sicherheitshalber einen 3\/4 Liter bereit halten. . Soll es in La France in jedem ordentlichen Bistro geben. Trotz seiner Einfachheit ein echter Gaumenschmeichler! Ein ordentlich gemachtes Croq s\u00e4ttigt sehr gut. Wenn man auf das Croq Monsieur noch ein Spiegelei legt, wird daraus ein Croq Madame – warum auch immer.<\/p>\n\n\n\n Zutaten<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Anmerkungen:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Der Pfannenofen<\/a> sollte einen etwas h\u00f6heren Rand haben. Darin l\u00e4sst sich dann auch wunderbar Pizza mit Fertigteig machen.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr Rosenkohlfans einfach ein Muss! Aber in Doreens Blog (s.u.) gibt es noch viel mehr klasse Rezepte, die auch im Mini-Camper bestens umgesetzt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Zutaten<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Anmerkungen:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Wer es gern etwas pikanter mag nimmt mittelalten Gouda oder mischt ihn halb-halb mit Parmesan oder Grana Padano. Der Auflauf ist gelungen, wenn der Rosenkohl noch leicht bissfest ist. Ich liebe Maultaschen, schw\u00e4bisch „Gottesbeschei\u00dferle“! Gebraten, in Br\u00fche hei\u00df gemacht oder als Auflauf, egal. Irgendwo entdeckte ich dieses Rezept mit Lauch und war sofort begeistert. Deftig, kr\u00e4ftig!<\/p>\n\n\n\n Zutaten<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Anmerkungen:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Eine deftige Angelegenheit, die so richtig s\u00e4ttigt! Ob man Maultaschen mit Fleisch- oder Gem\u00fcsef\u00fcllung nimmt ist Geschmacks- und\/oder Glaubenssache. Durch Zufall sah ich die Sendung mit den super-simplen Kartoffelrezepten. Diese und weitere findet man auch in der ARD-Mediathek<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Zutaten<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Anmerkungen:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Wirklich extrem simpel und gut schmeckend. Mengenangaben habe ich bewu\u00dft weggelassen. Wie immer schmeckt Apfelmus gut dazu.<\/p>\n\n\n\n Zutaten<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Anmerkungen:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Alle m\u00f6glichen Gem\u00fcse sind m\u00f6glich. Man muss seine Lieblingszusammenstellung halt ertesten! Brokkoli w\u00fcrde ich jedoch wegen seines sehr intensiven Geschmacks eher nicht verwenden. Er \u00fcberdeckt alles andere. Dieses Rezept ist eine Zusammenf\u00fchrung mehrerer gleichartiger Rezepte aus dem Web und wahrlich nichts Neues, ein Standard halt. Schmeckt aber so gut, dass es hier nicht fehlen darf.<\/p>\n\n\n\n Zutaten<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Anmerkungen:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Der besondere Charme dieses Rezeptes liegt f\u00fcr mich darin, dass die Pasta nicht extra vorher gekocht wird. Bei der Zubereitung m\u00f6glichst den Silikoneinsatz f\u00fcr den Omnia benutzen. Ich k\u00f6nnte mir vorstellen, dass die Zugabe einer ordentlichen Stange Porree oder von ein paar Tomaten interessante Varianten des Auflaufs ergeben k\u00f6nnte. Da werde ich vielleicht noch etwas experimentieren. Ein voller Omnia reicht ungef\u00e4hr f\u00fcr vier Erwachsene.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Im Teil 1 habe ich die ersten 10 Rezepte f\u00fcr die Mini-Camper K\u00fcche vorgestellt. Der jetzige Teil 2 hat etwas gedauert, denn selbstverst\u00e4ndlich werden alle Rezepte unter Mini-Camper Bedingungen getestet – und das braucht halt etwas. Der Schwerpunkt liegt diesmal auf Gem\u00fcsezubereitungen diverser Art.Viel Spass beim Kochen! Hier geht’s zu Teil 1<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10477,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[112],"tags":[87,201],"class_list":["post-9248","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochen","tag-kochen","tag-rezepte"],"author_meta":{"display_name":"hal23562","author_link":"http:\/\/pluennenkreuzer.de\/wordpress\/author\/hal23562\/"},"featured_img":"https:\/\/i0.wp.com\/pluennenkreuzer.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reibe.png?fit=250%2C98","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/pluennenkreuzer.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reibe.png?fit=800%2C313","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["Kochen<\/a>"],"unlinked":["Kochen<\/span>"]},"tags":{"linked":["Kochen<\/a>","Rezepte<\/a>"],"unlinked":["Kochen<\/span>","Rezepte<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Ver\u00f6ffentlicht 8\u00a0Monaten vor","modified":"Aktualisiert 8\u00a0Monaten vor"},"absolute_dates":{"created":"Ver\u00f6ffentlicht am 22. 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Frittatas werden zumeist im Backofen zubereitetet. Aber auch in der Pfanne ist gut m\u00f6glich und im Mini-Camper halt erforderlich.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/pluennenkreuzer.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_20250220_134219_ergebnis.jpg?resize=525%2C374\")
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Statt frischem Gem\u00fcse k\u00f6nnen auch gut Konserven f\u00fcr Mais, Mais-Gem\u00fcsemix, Erbsen und Wurzeln, Spargel, Champignons usw. verwendet werden. F\u00fcr Dosengem\u00fcse verwende ich nur Bonduelle. Bei anderen hatte ich zu oft einen unangenehmen Beigeschmack nach G\u00e4rung, der auf zu lange Verarbeitungszeiten in der Fabrik schlie\u00dfen l\u00e4\u00dft.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/pluennenkreuzer.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_20250220_130437_ergebnis.jpg?resize=525%2C415\")
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<\/p>\n\n\n\n#13 B\u00e9chamel-Gem\u00fcse \u00e0 la HAL (Topf\/Omnia)<\/h2>\n\n\n\n
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Je nach Gem\u00fcsezusammenstellung \u00e4ndert sich der Geschmack z.T. deutlich. Brokkoli z.B. recht stark, Rosenkohl weniger und Blumenkohl eher dezent. Mit Paprika wird eine ganz neue Richtung eingeschlagen.
Perfekt ist das Gem\u00fcse wenn es noch leicht bissfest ist.<\/p>\n\n\n\n#14 B\u00e9chamel-Sauce universal (Topf)<\/h2>\n\n\n\n
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Bei k\u00fchlerer Temperatur kann die Sauce ein paar Tage aufbewahrt werden, wird dabei aber recht dickfl\u00fcssig. Bei Erw\u00e4rmung verschwindet dies wieder.
Nat\u00fcrlich kann man auch fertige Sauce verwenden. Mir schmeckt aber bereits diese simple Basis-Sauce besser.<\/p>\n\n\n\n#15 Croq Monsieur oder Madame \u00e0 la France (Pfannenofen<\/a>)<\/h2>\n\n\n\n
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Das Rezept ist angelehnt an eins von Doreens wundervollem Blog „kochen-und-backen-im-wohnmobil.de<\/a>„. Dieser Blog ist eine echte Fundgrube.<\/p>\n\n\n\n#17 Maultaschen-Auflauf \u00e0 la ??? (Pfanne, Omnia)<\/h2>\n\n\n\n
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Zum Anschwitzen des Porrees und Anbraten der Maultaschenstreifen nur die unbedingt erforderliche Menge Butter nehmen.<\/p>\n\n\n\n#18 R\u00f6stis und Reiberdatschi \u00e0 la „Jung & Hungrig“ (Pfanne)<\/h2>\n\n\n\n
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#19 W\u00fcrziges Petersiliengem\u00fcse \u00e0 la HAL (Topf)<\/h2>\n\n\n\n
Karo einfach und mal wieder f\u00fcr Gem\u00fcsefreunde. Dieses Gem\u00fcse \u00fcberrascht trotz seiner Einfacheit geschmacklich, ist recht s\u00e4ttigend und richtig gegart zudem noch sch\u00f6n bissfest. Es schmeckt einfach so, wie man sich Gem\u00fcse eben vorstellt! Manche Zutatenmengen richten sich nach dem Format des Gem\u00fcses. Ist alles relativ klein reicht das Rezept gut f\u00fcr eine Portion, andernfalls auf alle F\u00e4lle f\u00fcr zwei.
Den besonderen geschmacklichen Pfiff bekommt das Ganze durch die Hei\u00dfe Tasse Lauch.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/pluennenkreuzer.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_20250219_181658_ergebnis.jpg?resize=525%2C296\")
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Das Gem\u00fcse kann als Mahlzeit gegessen werden, aber auch bestens als Beilage f\u00fcr Buletten oder Bratwurst, vorzugsweise grobe.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/pluennenkreuzer.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_20250219_182510_ergebnis.jpg?resize=525%2C296\")
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Ich bevorzuge als Pasta Penne. Aber auch andere Sorten sind je nach Gusto m\u00f6glich. Wieviel Knobi, Zwiebeln, Br\u00fche, Pfeffer oder Salz verwendet werden h\u00e4ngt von den pers\u00f6nlichen Vorlieben ab. Bei Pfeffer und Salz w\u00e4re ich jedoch etwas zur\u00fcckhaltender, da der Hinterschinken schon recht w\u00fcrzig ist. Nachw\u00fcrzen geht ja schlie\u00dflich immer.<\/p>\n\n\n\n